Name: 炸春捲(超級詳細
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 薺菜 4斤; 前腿肉 2斤; 鹽 3小勺; 雞粉 一勺; 金龍魚菜籽油 1000毫升; 雞蛋 2個

炸春捲(超級詳細

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思緯

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春節我家餐桌必定有的一道菜，並且是，上桌就光碟，一般要2大盤才夠。後來住廣州，買不到薺菜和春捲皮了，，但是，，多虧有馬雲啊，，啥都能買，真好了。淘寶買了100張皮，4斤薺菜，吃到了家鄉的味道。

炸春捲用金龍魚外婆鄉菜籽油最好啦，外皮酥脆，顏色金黃，超級香，就是媽媽的味道。

時間:10-30分鐘

食材

薺菜 4斤

前腿肉 2斤

鹽 3小勺

雞粉一勺

金龍魚菜籽油 1000毫升

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材，薺菜淘寶買的4斤，回來摘洗乾淨大概2斤多點，
步驟 2/9

前腿肉後腿肉各一半
步驟 3/9

薺菜，特別難洗，剪子剪掉根，洗了7次，瀝乾水分
步驟 4/9

切一釐米左右的末
步驟 5/9

肉絞碎
步驟 6/9

放入切好的薺菜裡面
步驟 7/9

給3勺鹽1勺雞粉，倒入大概50毫升金龍魚菜籽油，拌勻，薺菜有些粗糙，加點油更潤滑，我不太喜歡很多肥肉，瘦肉多點，就要加油，要是肥肉多就少給點油，口感好些
步驟 8/9

餡料拌勻，
步驟 9/9

2雞蛋打散，雞蛋是為了包春捲封口的

小貼士

薺菜本事有點特殊的鮮味，但是它要跟肉一起做餡才好吃，單獨炒有點粗糙，我最愛吃的就是薺菜味道的春捲啦。下夥伴快來試試吧。記得用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油來炸，不會讓你失望滴，顏色金黃，香味濃郁，就是小時候的味道。

釋出於 2018-12-02