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炸春捲
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成熟

一年之季在於春，很多地方都有立春打春餅的習俗。我們這裡是吃春捲，迎接新年的到來。後來演變成大年三十炸春捲，初一早上當點心吃，原本普通的一道民間點心，成了皖南地區響噹噹的年菜。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 500g
小炒菜 1份
油 適量
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新買的春捲皮，還熱乎著呢
  • 步驟 2/12
    春捲皮，水澱粉，小炒菜準備好
  • 步驟 3/12
    拿一張春捲皮鋪在桌上，夾適量小炒菜放在靠近自己的麵皮上
  • 步驟 4/12
    將麵皮從裡向外推著卷
  • 步驟 5/12
    兩頭用手沾水澱粉抹上
  • 步驟 6/12
    捏緊，這樣可以防止炸的時候菜掉下來
  • 步驟 7/12
    中間的部位也同樣抹上水澱粉，捏緊
  • 步驟 8/12
    包好的春捲
  • 步驟 9/12
    將農家壓榨的菜籽油倒入鍋內，燒到油略沸為好
  • 步驟 10/12
    放入春捲
  • 步驟 11/12
    炸到外皮略焦為好
  • 步驟 12/12
    咬一口，外焦裡嫩，超好吃哈
小貼士

包好的春捲，兩頭和中間一定要抹上水澱粉，防止炸的時候散開和掉菜；這樣吃的油也少一些，健康些。

釋出於 2023-05-13
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