Name: 越南炸春捲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 胡蘿蔔 50g; 鹽 適量; 木耳 50g; 粉絲 80g; 牛肉糜 100g; 豬肉糜 100g; 雞蛋 1個; 綠豆芽 50g; 香茅 10g; 魚露 適量

越南炸春捲

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越南炸春捲算是越南菜裡的代表，但凡是去吃東南亞菜我都會點來吃。和中式過年做的炸春捲不同，中式用的是小麥粉手攤皮，而越南炸春捲的春捲皮用的是紙米皮，一種又薄又脆，碰水就迅速吸收，變軟，變有彈性的春捲皮。一般做法會把紙米皮浸在水裡讓紙米皮變軟，而地道的越南人是刷椰漿讓紙米皮變軟的同時吃起來還伴有絲絲的椰香味，非常妙！接下來內餡和中式春捲很接近了，胡蘿蔔絲，木耳絲，肉糜等，其實也可以按自己喜歡搭配，最後加入一個雞蛋讓所有的食材粘黏在一起。微博：lola_foodie 微信：lolaohla

時間:10-30分鐘

食材

胡蘿蔔 50g

鹽適量

木耳 50g

粉絲 80g

牛肉糜 100g