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越南炸春捲
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昕之Daa

很喜歡越南口味酸甜微辣，很爽口。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
大蝦 10只
芋頭 3個
胡蘿蔔 1/2根
木耳 50g
粉絲 50g
越南春捲皮 6張
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
洋蔥 適量
番茄醬 適量
耗油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮蝦剝皮，蝦米剁成肉泥，豬五花肉剁成肉泥，芋頭切成小丁，胡蘿蔔刨成細絲，木耳粉絲切碎
  • 步驟 2/7
    所有材料混合一起，加入生抽，雞精，鹽，生雞蛋一隻，拌勻備用。鹽要少放一點，因為要用油炸，越炸越鹹
  • 步驟 3/7
    米皮用溫水溼潤，讓其變軟
  • 步驟 4/7
    一大勺餡料放在米皮上慢慢卷，捲到三分之一處，把兩邊的米皮摺進去繼續卷
  • 步驟 5/7
    卷好的春捲是這樣的，一會下油炸
  • 步驟 6/7
    油七成熱放入春捲，小火慢慢炸至餡熟透，再用稍大火炸至金黃，瀝乾油用剪刀剪成小段。
  • 步驟 7/7
    如果能買到越南或者泰國甜辣醬最好，沒有的話 就用 洋蔥，生抽，辣椒醬，番茄醬，檸檬汁，有魚露更好，調製一份蘸醬。越南人都是用生菜包著春捲吃的 那樣不會那麼油膩。
小貼士

鹽要少放一些，最好準備一些生菜包著吃 更健康。

釋出於 2020-01-21
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