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炸春捲
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乄續約這一段情常

炸春捲這樣做最好吃,香脆可口,外酥裡嫩,一口一個好吃還過癮

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 200g
韭菜 200g
薑末 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋液 適量
豬肉 適量
生抽 適量
春捲皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好洗乾淨的綠豆芽、韭菜、姜和豬肉。
  • 步驟 2/14
    豬肉切絲，姜切末備用。
  • 步驟 3/14
    綠豆芽用開水焯燙一下過冷水控幹水分備用。
  • 步驟 4/14
    炒鍋將油燒熱以後加入豬肉絲煸炒
  • 步驟 5/14
    豬肉變色以後加入薑末煸炒
  • 步驟 6/14
    加適量料酒
  • 步驟 7/14
    然後加入生抽和鹽翻炒均勻關火。
  • 步驟 8/14
    將切成段的韭菜和控幹水分的豆芽放進盆子裡，將煸炒好的豬肉絲放涼以後加進去再加點香油翻拌均勻。
  • 步驟 9/14
    準備好春捲皮，打散一個雞蛋封口用。
  • 步驟 10/14
    將餡兒放在春捲皮上
  • 步驟 11/14
    包好以後在最上面抹點雞蛋液
  • 步驟 12/14
    然後卷好
  • 步驟 13/14
    將所有餡兒都包成春捲坯子。
  • 步驟 14/14
    下熱油鍋炸制兩面金黃就可以開吃啦。
小貼士

炸的火候要掌握好，溫油的話容易春捲內部吸進去很多油，會很膩的。因為餡兒是熟的，所以外皮金黃就行了。

釋出於 2020-08-14
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