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炸春捲
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秋風的記憶冬桃

炸春捲是小時候過年必吃的小食，

非常喜歡吃，外皮脆脆的，

裡面的豆沙甜甜的。

過年了，自己也炸一些春捲和家人分享。

如果你覺得外面買的現成的春捲豆沙太甜了，

或者不合自己的胃口，

那就一起來自己做春捲吧。

從春捲皮到餡料都自己動手做家人和自己喜歡的口味和口感吧。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 200g
水 100克
豆沙 適量
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和水混合，用筷子拌成大片雪花狀。
  • 步驟 2/9
    將麵糰揉至光滑，蓋保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 3/9
    將醒好的麵糰切成小塊，按扁。
  • 步驟 4/9
    擀成小圓面片，跟做餃子皮差不多。
  • 步驟 5/9
    每一個面片上刷玉米油，再蓋上另一片面片，如此反覆，大概十二、三個壓一摞。
  • 步驟 6/9
    摞好後，用手按面片，慢慢把一摞面片按變大。
  • 步驟 7/9
    然後用擀麵杖擀成直徑16釐米左右的圓。
  • 步驟 8/9
    擀好的面片一摞一摞的都摞在一起，蒸鍋水開後，大火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    蒸好的春餅一張一張揭開，晾涼。這個餅皮超級薄，可以卷菜，卷肉都超級好吃。
小貼士

如果喜歡炸完的春捲脆脆的，和麵的時候就和的水分少一些，面硬一點；或者把蒸好的春餅放涼，稍微晾乾一些。

釋出於 2018-10-26
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