jxcaipu logo
越南米春捲 --- 以春天的名義奼紫嫣紅
9.5萬 熱度 8 收藏
欒殺戮天下

春天裡我是各種不淡定呀

這可能是文藝女中年還保留著少女情懷的一種表現吧^^……

特別是今年春天我折騰了個小香草花園，看著滿園蓬勃生長的薄荷，我突然想吃越南米春捲啦！

其實想做越南米春捲，可以捲入任何你喜歡的絲狀的菜

不過一般會加一點薄荷葉，選材上也以清新系、突出食材本味為佳

所以說越南米春捲真是適合春天的品味呀

我用到了：薄荷、小蔥、雞蛋絲、金針菇、筍絲、還有三文魚片忘了出鏡

（還是那句話，家裡有啥就卷啥，看自己的喜好啦）

時間:1-2小時
食材
越南春捲皮 適量
薄荷 適量
小蔥 適量
三文魚 適量
雞蛋 適量
金針菇 適量
竹筍 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    越南米春捲皮可以去超市買或者網店找，是一袋子像圓形紙張一樣的東西，吃的時候找個大平盤，加上溫開水（以不燙手為準），拿一張米皮出來放進盤子浸一下，停留個大概10秒鐘，就成為了軟軟的透明的春捲皮啦，拿出來可以卷啦。我是先把各種菜準備好了才開始浸春捲皮的，浸一張取出來放在菜板上，把各種菜擺好了，卷以前把下一張米皮丟到盤子裡，等這張卷好了，下一張就可以拿出來啦
  • 步驟 2/5
    蛋絲的做法：雞蛋兩三個，充分攪打均勻，鍋子燒熱，調溫火，倒入一點點油潤一下鍋，倒入一半蛋液，晃鍋子使均勻分佈成薄薄一層，蛋餅成型後取出再攤下一張。蛋餅都攤好了就切絲。別切太細，小心斷掉；
  • 步驟 3/5
    炒筍絲、滷金針菇：寬油，把筍絲倒進去爆炒，調味出鍋；剩下的油鍋，就加點生抽、水和蔥絲，把金針菇倒進去滷一下，至水收幹就可以出鍋啦
  • 步驟 4/5
    薄荷和小蔥是從園子裡現摘的，三文魚片麼，去海鮮市場買的，順便讓漁家給片好啦
  • 步驟 5/5
    用米春捲皮把這些準備好的食材捲起來，吃的時候沾泰國酸辣醬或者芥末醬油碟
小貼士

這個米春捲皮真是一項偉大的發明

沒燙軟之前就想紙張一樣硬，儲存多久都沒問題

想要讓它回軟只要用溫開水燙幾秒就好啦（千萬別用開水呀，一燙就泡爛了）

卷好的東西晶瑩透徹，一吃口感還很Q

套用上海同事的話說：好嗲呀~~~

釋出於 2018-11-08
28
相關菜譜
寫評論