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和春天的約會---香椿炒雞蛋
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追星clockwise

每年春天，當香椿的嫩芽在市場一露臉，俺就會搶著買回家炒雞蛋吃，很喜歡香椿的味道，似乎有一種春天的氣息。香椿的營養價值很高，富含維C、優質蛋白質以及磷、鐵等礦物質，中醫說有清熱解毒、健胃理氣等功效。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 一小把
土雞蛋 2-3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香椿洗淨，入沸水焯一下。
  • 步驟 2/5
    蛋打散
  • 步驟 3/5
    焯好的香椿切碎後加入蛋中，加鹽調味拌勻。
  • 步驟 4/5
    鍋內燒熱油後倒入蛋液炒熟即可
  • 步驟 5/5
    完成
小貼士

很多科學雜誌都有關於香椿含致癌的亞硝酸鹽的報道，也有人不贊同，不論怎樣，還是焯一下水放心點吧。另外，喜歡胡椒或辣味的朋友可自己加入喜歡的調味品。

釋出於 2018-07-13
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