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薺菜春捲
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伎滌仁苛弊

年夜飯中，和“聚財”為諧音的薺菜春捲是必不可少的，迎接萬物更新的春天的到來，做上一道聚財春捲吧！

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 250g
豆乾 4-5塊
豬肉末 100g
鹽 1/2勺
料酒 1/2勺
香油 幾滴
春捲皮 500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備薺菜、豆乾
  • 步驟 2/9
    薺菜洗淨切成末，豆乾切成小粒，和肉末放入鍋中倒入1/2料酒，1/2勺鹽，滴入幾滴香油
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻，醃製一會
  • 步驟 4/9
    準備一些春捲皮
  • 步驟 5/9
    將餡料置於春捲底部中間位置
  • 步驟 6/9
    捲起
  • 步驟 7/9
    兩側春捲皮向中間靠攏
  • 步驟 8/9
    向上捲起，留出一段春捲皮，在上面蘸上些清水，捲起
  • 步驟 9/9
    包好所有春捲
小貼士

1. 餡料如果是像豆沙，芒果這類本身直接可以食用的，那麼只需稍稍炸下，把春捲外皮炸脆即可。如果餡料是生的，像我放的蝦仁這類，則需要稍微多炸會兒。如果是肉類這些比較難炸熟的餡料，則需要事先把餡料炒熟再包入，否則外面春捲皮炸焦了，裡面餡料都還沒熟呢。

2. 油炸食品，出鍋後最好用廚房紙吸去表面多餘的油份再食用，比較健康。

3. 剛出鍋的春捲非常燙，不要心急，小心燙嘴哦。

釋出於 2018-09-10
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