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春季限定薺菜春捲
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tensile公斤

從小時候起就是隻有臘月到春節這段時間家裡才會包春捲，因為只有這段時間才有新鮮的地菜（我們這叫地菜學名是薺菜），我家這邊一說春捲都預設是薺菜餡的，後來大學來了個北京室友才知道春捲還有甜口的，但還是家裡做的地菜春捲最香

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 適量
地菜（薺菜） 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    地菜挑洗乾淨像包餃子剁大白菜一樣剁碎，加入豬肉餡，新增鹽，雞精，耗油調味，把所有材料和調味料抓勻。取兩勺麵粉加水調成濃稠黏黏的糊狀備用
  • 步驟 2/8
    取一張春捲皮，我們這邊都是圓形的皮，菜市場超市都很容易買到，放一勺餡到皮的邊緣順著卷一圈，然後像做煎餅果子一樣把兩邊摺進去再接著卷，捲到還剩一小截皮的時候在上面抹一點麵糊，接著卷完就粘和好了不會鬆開了，為了防止說的不清楚可以看圖
  • 步驟 3/8
    先把餡卷的包裹起來
  • 步驟 4/8
    然後兩邊對摺進去
  • 步驟 5/8
    接著卷
  • 步驟 6/8
    抹上面糊防止出圈散開
  • 步驟 7/8
    再捲到盡頭粘合好就好了Y(^o^)Y
  • 步驟 8/8
    鍋裡放油下春捲中小火煎熟或者油炸，因為春捲皮很薄而且自家做的餡比較多所以煎的火不要大，不然皮焦了餡還沒熟，地菜餡春捲真的特別香特好吃，以前沒試過這個餡的可以試試
小貼士

步驟很簡單，我們家每次都是我媽有時間就去郊區熟人的地裡自己挑地菜，然後包超級多，用保鮮袋密封分裝好冷凍起來，比包餃子簡單快速

釋出於 2018-09-09
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