薺菜春捲
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春捲含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，少量維生素及鈣，鉀，鎂，硒等礦物質，因捲入的陷料不同，營養成分也有所不同，由於春捲是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。
薺菜具有健脾利水，止血解毒，降壓明目等功效，每年從早春開始，陸續都會在市場買些薺菜，洗乾淨後焯水，凍在冰箱裡，隨吃隨取。
迎合春季的到來，做了這道應時應景的【薺菜春捲】，春捲皮薄酥脆，餡心香軟，別具風味。
烹飪步驟
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步驟 1/4
肉餡放入薑末，少量白糖，少量食鹽，少量白胡椒粉，香油，生抽，薺菜，調味 -
步驟 2/4
將餡料攤在春捲皮上
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步驟 3/4
將兩頭折起，捲成長卷，逐個包好備用
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步驟 4/4
春捲放入6成熱的鍋中炸成金黃色即可
釋出於 2018-07-13
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