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薺菜春捲
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冷騎毛驢追飛機

薺菜已經上市了，雖然冬天沒過，春天還沒來，而春捲皮的攤也出來了，就已經按奈不住想吃春捲心情。那就做吧。薺菜清香，不需多用調料，以免蓋了它的清香味，呵，個人覺得。

具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效,我喜歡薺菜春捲，薺菜餃子，還有薺菜煮粥哈。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 500g
薺菜 350g
雞蛋 3個
鹽 適量
米醋 適量
豆油 適量
玉米澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    加點鹽把薺菜洗一洗。
  • 步驟 2/17
    清洗乾淨的薺菜瀝一下水份。
  • 步驟 3/17
    備一些蔥末和蒜葉碎。
  • 步驟 4/17
    把薺菜切碎。
  • 步驟 5/17
    雞蛋加入少許米醋，鹽，2匙清水，打散。
  • 步驟 6/17
    邊緣上沾點水。
  • 步驟 7/17
    把雞蛋入鍋，利用鍋鏟的角，堅著，按順時針划動至雞蛋熟。就成了蛋花碎了。
  • 步驟 8/17
    把雞蛋和薺菜、青蒜一起，放鹽拌勻。
  • 步驟 9/17
    準備好的春捲皮，和一碗清水。
  • 步驟 10/17
    取一張春捲皮放上適量餡。
  • 步驟 11/17
    往前卷。
  • 步驟 12/17
    左右兩邊捲起。
  • 步驟 13/17
    鍋裡入油炒香蔥末。
  • 步驟 14/17
    捲起來即可。
  • 步驟 15/17
    依次做好的春捲。
  • 步驟 16/17
    鍋裡熱油，放入春捲，小火炸至，電磁爐一般有煎炸鍵。
  • 步驟 17/17
    炸至金黃撈上控油即可。
小貼士

雞蛋里加點米醋，去腥。加點生粉在餡裡，防春捲開裂。

釋出於 2022-08-16
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