春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:"在春日，食春餅，生菜，號春盤。"清代的《燕京歲時記》也有:"打春，是日富家多食春餅。"可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春捲--裡外不是人"等等，春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

武漢的冬天在集貿市場到處可見春捲皮，10元左右一斤，一斤大約50個左右。一般都做地菜春捲，我嘗試過多種口味，韭菜春捲是第一次做，味道也還不錯。