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韭菜春捲
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韭菜,又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高,尤其維生素含量豐富且全面,鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多

韭菜具有溫陽行氣、宣痺止痛、散淤解毒、降脂作用,可用幹胸痺、噎隔、反胃、吐血、艦血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷等症。 韭菜裡的粗纖維較多,能促進腸管蠕動,保持大便通暢,並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。

韭菜還含有一種揮發性精泊和硫化物等成分,具有興奮神經和殺茵功能,對葡萄球茵、痢疾桿茵、傷寒桿茵、大腸桿茵、變形桿茵、綠膿桿茵等均有抑制作用。

韭菜還有益幹高血脂及冠心病患。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 200
鴨蛋 2個
春捲皮 20張
適量
適量
魚露 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將韭菜洗淨,切碎備用;
  • 步驟 2/5
    置鍋火上,燒熱油,磕入鴨蛋煎熟, 用鏟子將鴨蛋鏟成碎狀;
  • 步驟 3/5
    將鴨蛋與切好的韭菜加入調味料攪拌均勻;
  • 步驟 4/5
    春捲皮撕開,勺適量的韭菜在上面捲起來;
  • 步驟 5/5
    置鍋火上,燒到6.7成熱,放入春捲,炸至表面金黃即可撈出, 控幹油即可食用。
小貼士

1春捲捲起來時,可在封口處沾點水;

2 油不能燒太熱才放春捲,不然容易造成外面焦了而裡面沒熟;

釋出於 2022-05-03
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