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韭菜春捲
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好吃

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
韭菜 100g
山東煎餅 1張
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
味精 適量
粉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將鍋燒熱， 放入適量的油， 加入粉絲炸一下；
  • 步驟 2/12
    .在雞蛋中放入適量的鹽，打散；
  • 步驟 3/12
    在鍋中放入適量的油，倒入雞蛋液；
  • 步驟 4/12
    用筷子迅速的將蛋液劃開；
  • 步驟 5/12
    將炒好的雞蛋放入切好的韭菜末中；
  • 步驟 6/12
    加入適量的鹽， 胡椒和味精等調味料，再加入適量的橄欖油， 攪拌均勻；
  • 步驟 7/12
    最後加入細碎的粉絲末一起攪拌均勻；
  • 步驟 8/12
    將山東煎餅平鋪在案板上， 一頭放入適量的韭菜雞蛋餡料；
  • 步驟 9/12
    捲起， 後面用剩餘的蛋液封起；
  • 步驟 10/12
    鍋燒熱，微微放點油，將煎餅的連接面朝下；
  • 步驟 11/12
    .煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃；
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤， 酥脆簡單的山韭菜春捲就做好了。
小貼士

1. 韭菜餡容易出水， 所以放入些炸過的粉絲不僅能吸水， 而且增加口感；

2. 山東煎餅很薄， 因此中間餡料不宜放太多；

3. 就這樣簡單的摺疊起來就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黃的煎餅來。

釋出於 2019-11-11
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