如果你家裡沒有現成的“手抓餅”，那請按以下方法制作： 自制餅皮材料： 普通麵粉 植物油 做法： STEP1 ​先將一部分麵粉和植物油放一起，加上1克左右的鹽，調和成溼軟的油酥（油酥做的量不用很多，主要是塗抹在餅皮表面使用的） STEP2 剩餘的麵粉加入沸水，調成雪花狀後，再加點溫水攪拌（無論是沸水還是溫水，都不要一下子倒入，要慢慢新增，看麵粉吸收情況而定），只要最後能揉成軟軟的，看著光滑通透漂亮的麵糰就可以了，這個時候，用塊溼的毛巾蓋在麵糰上醒發下，一般20分鐘左右就可以了。 STEP3 然後我們可以把叫醒麵糰了，擀成你需要的大小的餅皮，麵糰太溼的話，撒點植物油就可以了。 STEP4 然後後面包的過程等同於我下文內容，只是我是塗抹餅皮上的是植物油，你就換成剛調至好的酥油，這樣自己做的餅皮就會比較酥脆了。