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多福肉餅
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alteration弟弟

買了肉餡本來是想做一道丸子的，孩子卻跑過來說不想吃肉丸子，其實不管做什麼菜，只是孩子喜歡吃，媽媽就幹勁十足。孩子不喜歡，那就臨時變個花樣吧，去冰箱翻了下，找到一塊豆腐，捏碎了，摻到肉餡中，烙了小肉餅，端上桌，孩子竟然非常喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 200克
老豆腐 140克
雞蛋 1個
生抽 適量
料酒 1勺
鹽 少許
蔥碎 適量
姜碎 適量
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    配方中材料除去生抽和鹽，均放入盆中，把豆腐捏碎。
  • 步驟 2/7
    拌勻後加入生抽和鹽。
  • 步驟 3/7
    攪拌至上勁。
  • 步驟 4/7
    取適量肉餡團成圓圓的餅子。
  • 步驟 5/7
    不粘鍋倒入油，油熱後依次放入餅子。
  • 步驟 6/7
    蓋鍋蓋，中火煎，一面成型後，再翻面。
  • 步驟 7/7
    煎至兩面金黃，肉餡熟透即可。
小貼士

1餡料儘量控制水分，太軟了不易成型。

2可根據豆腐的含水量決定放蛋黃或者是放全蛋，我先放了蛋黃，餡料有些幹，又加了蛋清。

釋出於 2018-07-16
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