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正月蔥，二月韭。【肉末韭菜烤餅】
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它們mint

方子自配，分量：12個

時間:1-2小時
食材
面坯： 適量
中筋麵粉（普通麵粉） 250G
清水 140ML
乾酵母 1G
白砂糖 1/2茶匙
鹽 適量
餡料： 適量
韭菜 150G
豬腿肉 100G
生抽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    [準備餡料]：韭菜150G洗淨，切成很短的小段
  • 步驟 2/9
    豬腿肉100G剁成肉末，加生抽1湯匙、白砂糖1/2茶匙和鹽攪和上勁後再加韭菜拌勻。鹽的重量我沒稱，邊拌邊加的，聞著有點兒鹽味兒就差不多了
  • 步驟 3/9
    所有面坯的材料混合，揉成光滑均勻的麵糰用溼紗布蓋好，放在一邊醒半個小時後再搓成長條，切分成12個面劑子
  • 步驟 4/9
    取一個面劑子按扁，擀開成圓片狀（其餘面劑子表面撒些乾粉防粘，放在一邊用保鮮膜蓋好備用）
  • 步驟 5/9
    中間擺上拌好的韭菜肉餡
  • 步驟 6/9
    差不多像捏包子一樣收口，但是不用留口，直接封死。
  • 步驟 7/9
    收口朝下放置，稍稍擀平整後放在一邊，依次包好剩餘的
  • 步驟 8/9
    包好全部以後將生坯轉移到鋪好錫紙的烤盤上表面抹油，用手掌將餅坯壓扁，邊壓邊往四周抻開，面皮薄可透餡
  • 步驟 9/9
    壓好的餅坯上撒些白芝麻，我的烤盤只能放下4個（剩餘的先不壓扁，用保鮮膜蓋好備用，烤前再壓）
小貼士

所謂正月蔥，二月韭。這是個吃韭菜的好季節。

做成薄皮的餡餅子，用烤的方便，沒有烤箱的話用烙的也行。

臨走了就開始著急消耗家裡的食材

可是缺東少西的，做這個也不好，做那個也不行。

想做大麴奇，可是沒有泡打粉和小蘇打

想做杯子蛋糕，可是沒有模具或者紙杯

我這麼懶，還有什麼是能快速消耗食材的...ORZ

釋出於 2018-09-18
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