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馬蘭頭水晶餃
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自彼諗蝕殼_

我家每半個月就要吃一次水餃，這次的餃子皮是手工自制的，肉餡新增馬蘭頭。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 150g
馬蘭頭 80g
小麥澱粉 150g
木薯澱粉 45g
鹽 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    餡料是肉餡和馬蘭頭，肉餡是事先放料醃製好的。
  • 步驟 2/8
    馬蘭頭摘掉老頭取嫩的部分洗淨剁細放鹽醃製後去水，與肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    小麥澱粉、木薯澱粉和鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    用開水燙成白絮狀，待冷卻後揉成麵糰。
  • 步驟 5/8
    麵糰醒10來分鐘後，分成25g的一個小劑子。
  • 步驟 6/8
    小劑子揉圓，用擀麵杖擀成薄皮，包上餡料捏成餃子。
  • 步驟 7/8
    水燒熱，下餃子煮7、8分鐘左右，燜一會撈出。
  • 步驟 8/8
    成品咬開特寫。
小貼士

擀餃皮儘量薄些。

釋出於 2019-01-02
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