Name: 香橙松子馬蘭頭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 馬蘭頭 350g; 春筍 150g; 胡蘿蔔 150g; 松子 20g; 甜橙 150g

香橙松子馬蘭頭

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漫天蒲公英辛

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春暖花開，萬物生長，正是吃野菜的好時節，菜場有很多新鮮野菜，馬蘭頭、薺菜等等，野菜營養豐富，有著特有的清香味，做菜或包餃子做餡料都非常美味。涼拌馬蘭頭，一般用香乾，我這次用小竹筍和松子搭配拌合，中間用胡蘿蔔絲間隔，底部墊了香橙，非常漂亮美味~~

時間:10分鐘內

食材

馬蘭頭 350g

春筍 150g

胡蘿蔔 150g

松子 20g

甜橙 150g

烹飪步驟

步驟 1/4

鍋中加水加一點鹽燒開，放入馬蘭頭焯水，馬上撈出放冷水中過涼
步驟 2/4

馬蘭頭擠幹水後切碎，筍用清水煮熟，撈出後切碎；胡蘿蔔刨成細絲，加一點點鹽醃5分鐘軟身待用，橙子切片待用。
步驟 3/4

切好的馬蘭頭和筍丁混合加調味料加松子拌勻，最後淋上麻油，橙子切片後再對開，鋪在盤底，放一隻定型模子，將拌好的馬蘭頭先填入一半，中間放一層胡蘿蔔絲，上面再加進另一半馬蘭頭稍稍壓實，脫去模具即可。
步驟 4/4

往上輕輕拿去模具，上面再點綴點胡蘿蔔絲即可。

小貼士

馬蘭頭焯水時加一點鹽，能鎖住綠色，還能增加點底味，出鍋後馬上放入冷水中過涼，也是起到保持綠色的作用。

釋出於 2023-06-02