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素什錦蕎麥冷麵
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繁華落盡滿心涼植

古人說：“五穀為養，五果為助，五菜為充。”毛衣覺得吃得健康就是要順應自然規律，均衡攝入營養！

現在一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜，可應季的蔬菜吃著味道才是最好的！這盤蕎麥冷麵用到的胭脂蘿蔔和萵筍都是春天裡最鮮嫩的蔬菜，不止口感脆嫩，而且營養豐富。萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，特別是對缺鐵性貧血病人非常有利。胭脂蘿蔔有清熱解毒，健胃消食，化痰止咳，順氣通便的功效。蕎麥中含有豐富的維生素P，此種物質可以增強血管壁的彈性和韌度，具有保護血管的作用。美味營養盡收於一盤之中！

時間:30分鐘-1小時
食材
蕎麥麵 100克
胭脂蘿蔔 1個
萵筍 1小段
胡蘿蔔 小半根
紫甘藍 1片
香醋 1勺
生抽 3勺
麻油 1勺
辣椒油 1勺
玉米油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中加水燒開後，下蕎麥麵條煮開後關火加蓋燜3－5分鐘至熟。將麵條撈起過兩遍冰水，再次撈起放在大碗中加入1勺玉米油，拌勻防粘連。
  • 步驟 2/4
    將胡蘿蔔，萵筍和紫甘藍洗淨切絲，胭脂蘿蔔切片。（不喜食生胡蘿蔔的可以在開水中焯一下）
  • 步驟 3/4
    將1勺香醋，3勺生抽，1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。
  • 步驟 4/4
    將蕎麥麵條，蔬菜和料汁拌勻即可。
小貼士

蔬菜可以根據自己喜好適當增減，加入雞絲，綠豆芽和西葫蘆也很好吃。

不能吃辣的可以不加辣椒油，但味道層次會有不同。

釋出於 2018-08-14
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