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中式蕎麥冷麵
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紫菜

突發奇想買了蕎麥麵，看了一下別人家菜譜，牛肉湯蘋果日本醬油白芝麻辣椒油白醋我都沒有，自己就把幾個覺得可行菜譜裡的做法拼了一下，味道反而很好吃呢，如果你也和我一樣嫌麻煩想偷懶的話，可以試試這個哦。

食材
醬油 兩小勺，小勺就是平時咖啡加糖那種勺
醋 五大勺，大勺是平時吃飯喝湯的勺子
蜂蜜 一大平勺，講真蜂蜜是整個湯底的精髓，想要有清香的夏天味就靠它啦。
香油 兩小勺
黃瓜 清涼必備，小黃瓜一根或者更少
鹹鴨蛋 感覺這個比雞蛋在夏天吃起來更好，一個
蕎麥麵 一把
橄欖油 個人不太明白為啥用這個，就是在面裡面抓了一把防止糊成一團
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先切料，這是忠告！我不會告訴你們因為要切的料有點多我又慢導致最後面都有點坨了。黃瓜切絲，鹹蛋黃對半，我還加了點裡脊肉切片因為湯是比較清淡的口味，鹹料可以適當開胃。
  • 步驟 2/4
    煮麵。從超市買回來的包裝紙上都寫了具體時間，3-4分鐘。很多人會建議用冰水去泡煮過的面，我這裡剛剛拿出來的面因為太燙瞬間把冰水都變成了熱水，個人感覺對著冷水衝更有利於散熱。衝完之後的面可以倒一點橄欖喲抓一下，這樣不會很快坨掉
  • 步驟 3/4
    等面開鍋的時間你可以調湯汁了，一小勺醬油，一勺蜂蜜，五六勺醋，一小勺香油，然後加飲用水。加水之後根據味道鹹淡適當新增，蜂蜜一定要用勺子攪開。不建議用涼拌醋，因為很多涼拌醋裡面加了蒜感覺會對口感有影響，調好了蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏。
  • 步驟 4/4
    冰好的調料汁拿出來面放進去就可以啦。面和黃瓜本身沒有鹹味而且是帶一定水分的，調汁的時候加水也要考慮到這點不要加太多，如果你喜歡還可以加辣椒油。除了黃瓜其他的不用非要擺進來啦，都是為了造型哈哈
小貼士

本人也是廚房小白，祝大家可以挑到一隻流油的鴨蛋

釋出於 2018-07-06
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