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蕎麥冷麵
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腐嬤君

做一盤色香味俱全的蕎麥冷麵，與一位願意與自己共度一生的一起品嚐真好~

時間:10-30分鐘
食材
蕎麥麵 150g
鴿蛋 1個
黃瓜 1根
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
雞粉 適量
醋 適量
芥末 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
荷葉 1張
有機花菜梗 少許
胡蘿蔔 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將洗淨的胡蘿蔔、黃瓜分別切絲，洗淨的洋蔥切成5瓣花瓣狀，有機花菜梗切絲氽燙熟後用冰水浸後瀝乾待用
  • 步驟 2/12
    雞蛋去殼放入少許的油、料有、鹽和雞粉打成蛋液
  • 步驟 3/12
    鍋用小火加熱後倒入蛋液，攤成蛋皮後取出，切絲待用
  • 步驟 4/12
    然後鍋小火煎鴿蛋（不需要油）。煎熟後盛出
  • 步驟 5/12
    鍋燒開水，下蕎麥麵煮開後看到面沒有白芯了就可以盛出
  • 步驟 6/12
    放到事先準備好的冰水裡浸泡後取出瀝乾
  • 步驟 7/12
    調料：用生抽+蠔油+糖煮開後放涼後擠入芥末和醋拌勻
  • 步驟 8/12
    倒入瀝乾的蕎麥麵拌勻
  • 步驟 9/12
    取一盤，放上一張用鹽水浸泡洗乾淨的荷葉
  • 步驟 10/12
    再放上拌好的蕎麥麵
  • 步驟 11/12
    放上蛋皮絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，有機花菜梗絲
  • 步驟 12/12
    最上面放上鴿蛋和洋蔥就OK了~是不是很完美呀
小貼士

可以按自己的喜好放時蔬~

釋出於 2019-12-26
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