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元寶餃
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妄熙遲

形似元寶，小巧可愛，寓意吉祥，是逢年過節飯桌上的必備菜品。金龍魚專業餃子粉選用的優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚專業餃子粉 500g
肉餡 500g
南瓜 一個
蠔油 5g
鹽 10g
十三香 2g
味精 5g
雞精 5g
醬油 10g
蔥姜切末 適量
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龍魚小磨香油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子所需的全部食材
  • 步驟 2/9
    將南瓜蒸熟攪拌成泥
  • 步驟 3/9
    將南瓜泥與金龍魚專業餃子粉和成黃色團
  • 步驟 4/9
    醒面揉光備用
  • 步驟 5/9
    把黃色麵糰做成小劑子，擀成圓形餃子皮，放入餡心
  • 步驟 6/9
    將放好餡心的餃子皮對摺後把邊捏緊
  • 步驟 7/9
    然後雙手捏住成為半月形餃子的兩端對摺
  • 步驟 8/9
    後把餃子兩端一上一下重疊捏緊
  • 步驟 9/9
    鍋中加入一定量的清水，待水燒開後方入包好的餃子煮熟即可（注：煮餃子的過程中一定要順時針方向攪拌鍋中的餃子）
小貼士

1、很多中國家庭製作包子，饅頭，麵條，餅和餃子等各種麵點時，為了方便，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的，使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。

2、將調料與肉餡按順時針或逆時針同一方向攪動至粘稠狀放入冰箱冷藏靜置20分鐘。

3、金龍魚專業餃子粉，選用優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道，趕緊到京東買買買吧~

釋出於 2019-01-24
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