餃子好不好吃,三分餡,七分皮才是關鍵,所以我們選擇用金龍魚專業餃子粉來做這道餃子。一品冠頂餃外表晶瑩透亮,油潤溢香,造型別致,皮薄餡鮮。
1、很多中國家庭製作包子,饅頭,麵條,餅和餃子等各種麵點時,為了方便,往往採用一種麵粉打天下,其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡,餃子對於麵筋的需求是最高的,使用高品質的專業餃子粉,才能達到最佳的口感效果。
2、燙麵: 燙麵是為了蒸餃口感更軟,燙水的溫度(70-100°之間),水溫和水量的掌水溫和水量的掌握就是關鍵,需要多實踐。
3、將調料與肉餡按順時針或逆時針同一方向攪動至粘稠狀放入冰箱冷藏靜置20分鐘。
4、金龍魚專業餃子粉,選用優質小麥,富含更高品質的蛋白質,組成的麵筋網路更牢固,餃子皮薄也不易破,口感也很筋道,趕緊到京東買買買吧~