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南瓜一品盅
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醉江南倦客傲凝

南瓜,在曾經的年代裡，既當菜，又當糧，大概也正是因為此，在很多人印象中，南瓜是難登大雅之堂的菜品。而如今，南瓜的食療作用被發現之後，在一些酒店的宴席上，又有了南瓜的身影。南瓜一品盅組合了菌菇、豌豆、腐竹，成為頗受歡迎的健康菜品。

時間:10-30分鐘
食材
小南瓜 1個
杏鮑菇 20g
蟹味菇 20g
香菇 30g
腐竹 30g
豌豆 20g
南瓜 30g
油 適量
鹽 2g
蠔油 10g
生抽 10g
姜 3g
糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腐竹泡開，切段，杏鮑菇、蟹味菇、香菇切丁，南瓜切塊
  • 步驟 2/7
    將小南瓜切去蒂的上半部分，中間挖空
  • 步驟 3/7
    放入鍋中蒸熟，備用
  • 步驟 4/7
    放少許油起鍋，放入薑片炒香，下入杏鮑菇、蟹味菇、香菇切丁翻炒
  • 步驟 5/7
    再下入腐竹、豌豆、南瓜翻炒
  • 步驟 6/7
    倒入適量高湯煮兩分鐘，放入鹽、糖、蠔油調味出鍋
  • 步驟 7/7
    將炒好的雜菇倒入蒸熟的南瓜盅裡即可。
小貼士

1、所搭配的食材，可依據自己的口味來選擇

2、裝雜菇的南瓜盅可以直接食用

釋出於 2019-10-16
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