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玉米水晶蝦餃
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彥斌屠魔戰神

如果把玉米生粉換成生粉，做出來就是透明的，口感更好

時間:1-2小時
食材
鮮蝦100g,馬蹄80克，肥肉80g 適量
玉米生粉70g,澄粉200g 適量
鹽半勺，料酒3勺，胡椒粉少許，熟豬油1勺 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、鮮蝦去掉頭尾、殼和蝦線，將蝦肉用刀拍一散，用刀背剁成肉粒。2、馬蹄去皮，剁成粒3、生肥肉剁成粒
  • 步驟 2/6
    將蝦肉、馬蹄、肥肉放到大盆中。加入鹽料酒，胡椒粉。用筷子朝一個方向畫圈，將肉末攪至出膠有粘性
  • 步驟 3/6
    將生粉和澄粉混合攪勻，倒入開水，像揉麵一樣揉成團，加入豬油再揉揉，放置一會兒。
  • 步驟 4/6
    案板刷油，將麵糰分成湯圓大小的劑子（其餘放保鮮袋保溼），刀面刷油將麵糰壓成薄點的圓形，像包餃子一樣包好（麵皮彈性不夠，有點難操作）
  • 步驟 5/6
    餃子放蒸鍋內大火蒸5分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋
小貼士

調味料根據各家口味不同調法也不同，一般有麻油、胡椒粉、味精等。

釋出於 2018-10-13
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