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＃愛仕達尋找麵點女王＃水晶蝦餃

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廣式蝦餃不僅顏值高，味道也好，小朋友每次都要點雙份，自己學做看來是必須的。這不做上了

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥澱粉 100g

玉米澱粉 30g

肉末 100g

蝦 5只

胡蘿蔔 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

將蝦剝殼切成粒，芹菜過水切成丁，胡蘿蔔半根切丁，同肉末拌一起，加入料酒，生抽，鹽，糖一起攪拌均勻備用，半個胡蘿蔔切成片狀
步驟 2/8

用的是這樣子的粉
步驟 3/8

用熱水100拌入粉中，用筷子攪拌一會兒就用手揉搓成團分成15份
步驟 4/8

取一個小心擀成中間厚，四周溥，中間放上餡兒
步驟 5/8

包成這個樣子
步驟 6/8

蒸鍋中墊上胡蘿蔔片，再擺放餃子
步驟 7/8

水開蒸上8分鐘左右即可
步驟 8/8

成品

小貼士

燙麵時要用沸水，最好是邊燙邊撐拌，水量也要適量掌握，我的水量感覺稍多些了，麵糰有點溼，不太好操作

2、餃皮儘量擀得簿些才會透明好看，我擀的有點厚了

釋出於 2018-10-27