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經典港式小點心——超大蝦仁的水晶蝦餃12個
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Y-YYTa
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時間:10-30分鐘
食材
油膘 150g
蝦仁 12只
玉米青豆粒 少量
小麥澱粉 100g
玉米澱粉 40g
鹽 適量
白胡椒粉 少量
玉米澱粉（餡料用） 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    白白的麵糰，因為是澱粉，所以沒有韌性，拉不開，不要一次加入很多餡料，要留足空間給他呼吸，皮不要捏太薄，上鍋蒸容易破皮。
  • 步驟 2/2
    墊上油紙，上鍋蒸10-12分鐘。蝦肉很容易成熟。上汽可改用中小火蒸。
小貼士

餡料一定要和勻，然後每一粒蝦都裹上油膘和青豆等

釋出於 2019-01-21
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