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糖不甩—經典港式甜點
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Disheartenedddd

星期天買了花生米。晚上下班回來，沒事就折騰2下。哈哈。比較喜歡甜品啊，小點心啊，不管是什麼式的，只要條件充足，都想試一下。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
粘米粉 80g
紅糖 少許
澱粉 適量
花生米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    因為鍋就這麼大，所以我就做這麼多花生米
  • 步驟 2/12
    花生米用水泡一會。我就泡了十幾分鍾。一般泡一個小時吧。
  • 步驟 3/12
    用麵粉篩過濾掉水。稍稍控幹水分。
  • 步驟 4/12
    鍋裡不放油，也不要有水。小火慢炒。我一直用電磁爐的2檔火。慢炒。
  • 步驟 5/12
    炒至能感覺到皮離肉，有部分焦黑即可。大約20分鐘吧。
  • 步驟 6/12
    糯米粉加粘米粉。糯米粉多一點。
  • 步驟 7/12
    做成圓子。
  • 步驟 8/12
    我選擇把花生衣去掉。
  • 步驟 9/12
    放入料理杯中。攪成碎末就可以了。
  • 步驟 10/12
    湯圓煮熟，過水沖涼。備用
  • 步驟 11/12
    另起鍋，鍋熱放入紅糖和水。熬至黏稠狀。然後用勺子舀澆到湯圓上。
  • 步驟 12/12
    然後再上面撒上花生碎末。即可。
小貼士

花生一定小火慢炒，要不停的攪拌，不能停，要不然炒焦了就苦了。

釋出於 2024-01-08
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