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廣東經典甜點-糖不甩
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揖隙孛又碩

糖不甩又名“如意果”，是湯圓的孖生兄弟。將糯米粉用溫開水揉成團，然後搓成表面光滑的小圓子之後用滾水煮熟，然後再倒入煮開的紅片糖漿中翻煮勻，吃時撒上拌了白糖的熟花生芝麻碎，還可以撒上切細的蛋絲。口感酥滑香甜、醒胃而不膩、老少咸宜！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150克
紅片糖 2片
花生 適量
雞蛋 1個
溫開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好糯米粉、紅片糖、花生、雞蛋。
  • 步驟 2/8
    糯米粉用溫開水揉成團。
  • 步驟 3/8
    再搓成一個個的小圓子。
  • 步驟 4/8
    將糯米圓子倒入滾開水中煮至浮起；
  • 步驟 5/8
    紅片糖加少許清水小火熬成蜂蜜狀；
  • 步驟 6/8
    倒入煮好的小圓子，不停攪拌，以兔粘底，煮至糖漿均勻的粘在小圓子上即可關火。
  • 步驟 7/8
    花生米炒熟後去外衣碾碎，雞蛋打散煎成蛋皮後切絲。
  • 步驟 8/8
    將煮好的糖不甩裝碟，撒上雞蛋絲和花生碎即可食用。
小貼士

第七步可以在煮圓子的時候另起鍋同步進行。

釋出於 2020-07-09
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