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糖不甩
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tangle清瘦

糖不甩又名如意果,是廣東省的地方傳統名點之一,屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。

糖不甩做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

中文名

糖不甩

主要食材

糯米粉,砂糖

分類

粵菜甜點

口味

酥滑香甜,醒胃不膩

產地

廣東

由來典故

那麼這“糖不甩”的由來又是什麼呢?據傳還跟八仙有關。清朝道光十九年,廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二,由於流毒氾濫,民不聊生,趕往東坑過“賣身節”受財主僱傭的男丁精壯無幾,大都是面黃肌瘦,勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞說後連忙打製治癮靈丹,普渡眾生。但良藥苦口,再者私自下凡,乃冒犯天條。於是呂仙人把仙丹藏於熟糯粉丸內,配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意),搖身變成一個挑擔叫賣的老翁,從街頭到墟尾實行半賣半送。眾人吃後,果真殺住了鴉片流毒,體力、智力恢復。農曆廿四節氣倒背如流,東坑“糖不甩”因此而名揚遠近。

口感絕對是酥滑香甜

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
花生米 適量
紅糖 1勺
澱粉 少量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生米炒熟去皮
  • 步驟 2/10
    碾碎
  • 步驟 3/10
    加入椰蓉
  • 步驟 4/10
    拌勻
  • 步驟 5/10
    糯米粉加溫水和麵
  • 步驟 6/10
    搓成圓球
  • 步驟 7/10
    水開下入糯米圓子煮熟
  • 步驟 8/10
    擺入碗中
  • 步驟 9/10
    鍋中留2大勺水,加入紅糖慢慢熬
  • 步驟 10/10
    熬稠澆入紅糖水,灑上椰蓉
釋出於 2020-07-28
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