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糖不甩
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賬毓辜炊接

糖不甩這個名字很久就聽說過了,只是一直沒注意它是怎麼做的,這個週末空出一點時間來把它完成了,軟軟糯糯的,配上紅糖,花生碎,很香甜,不過雞蛋絲配上紅糖味道有點奇怪,吃不習慣。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
清水 180g
雞蛋 1個
紅糖 80g
4片
花生碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所需材料。(花生碎提前炒好弄碎)
  • 步驟 2/16
    130克溫水慢慢的加入糯米粉內。
  • 步驟 3/16
    邊加入加攪拌,拌成無干粉狀。
  • 步驟 4/16
    再和成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/16
    然後搓成大小均勻的小劑子。
  • 步驟 6/16
    鍋內加入清水燒沸。
  • 步驟 7/16
    加入糯米丸子。
  • 步驟 8/16
    繼續煮至全部浮起。
  • 步驟 9/16
    然後撈起放入涼開水中過冷10分鐘。
  • 步驟 10/16
    撈起瀝水備用。
  • 步驟 11/16
    雞蛋打散倒入不粘鍋內煎成蛋皮。
  • 步驟 12/16
    再切成蛋絲。
  • 步驟 13/16
    50克清水倒入鍋內,加入紅糖。
  • 步驟 14/16
    煮沸後倒入糯米丸子。
  • 步驟 15/16
    煮1分鐘左右,紅糖變濃稠即可盛出。
  • 步驟 16/16
    最後裝盤,撒上花生碎,放上雞蛋絲即可。
小貼士

水的份量自己把握好,因為不同牌子的粉,吸水量是不一樣的,可以少量慢慢加入粉內,不要一次全部倒入,以免太稀。

釋出於 2024-02-29
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