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糖不甩
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他好像條二皮狗

其實嚴格說來，我這次做的糖不甩是有些出入的，一個是沒有加姜，另一個是糖漿換成了糖水。。。原因呢，很簡單，我不喜歡，哈哈~~

其實呢，下廚就是這樣，不必完全死板的按照菜譜走，可以根據自己的喜好等等來做修改~~沒有了不喜歡的姜，濃稠的糖漿換成相對稀的多的糖水，再加上酸甜的蔓越莓幹，最後的成品就沒有那麼甜啦~~

另外，晾涼後稍稍冰鎮一下再吃，味道更好呢~~

材料：

水磨糯米粉115g，水100g，紅糖30g，白糖20g，花生20g，蔓越莓幹20g，雞蛋1個

食材
水磨糯米粉 115g
水 300g
紅糖 30g
白糖 20g
花生 20g
蔓越莓幹 20g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    鍋內倒入少許油，倒入花生後開小火煸熟
  • 步驟 2/18
    盛出晾涼
  • 步驟 3/18
    將花生去皮裝入袋子
  • 步驟 4/18
    用擀麵杖壓碎
  • 步驟 5/18
    備用
  • 步驟 6/18
    繼續用鍋內剩餘的底油，將雞蛋打散後倒入鍋中攤成薄蛋皮
  • 步驟 7/18
    盛出放涼
  • 步驟 8/18
    切絲備用
  • 步驟 9/18
    將蔓越莓幹切碎，備用
  • 步驟 10/18
    糯米粉中慢慢加入100g水，揉成團
  • 步驟 11/18
    然後分成大小均勻的小劑子，搓圓即是糯米圓子
  • 步驟 12/18
    乾淨的鍋內倒入適量水燒開，倒入糯米圓子
  • 步驟 13/18
    中火煮至圓子浮起
  • 步驟 14/18
    撈出過涼備用
  • 步驟 15/18
    另取一鍋，倒入200g水，加入紅糖和白糖
  • 步驟 16/18
    開中火煮開
  • 步驟 17/18
    撈出過涼後的糯米圓子倒入鍋中
  • 步驟 18/18
    轉小火熬煮至糖水稍微濃稠即可；盛出食用時可加入適量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮絲裝飾
小貼士

1. 煸炒花生時注意涼油下鍋，並且使用小火；注意盯著，煸炒不要過久；我當時一不留神，就有點兒煸糊了。。

2. 和糯米麵團時不要一次性把水全部倒進去，慢慢新增，根據麵糰的狀態決定添水多少；

3. 糯米圓子的大小可以根據自己的喜好來決定，注意個頭兒大小勻稱就好；

4. 這個分量做出來，量稍微有些多，適合三四個人一起吃的哈~~不過不要久存，時間長了圓子會變硬；

釋出於 2024-01-01
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