jxcaipu logo
糖不甩
1.4萬 熱度 136 收藏
梁憐蕊故

糖不甩這個名子早就聽過，但是沒有研究過，瞧了飄兒的介紹想試試這個沒有餡的湯圓。

真沒有想到經過糖水煮過的糥米圓子特別的彈牙滑爽，再配上花生芝麻碎那個香啊！

我是一個接一個，我敢說比有餡的湯圓更棒，真不愧是廣東的名小吃！

俺只後悔做的太少了，還有老師用雞蛋皮，我想可能不搭配，下次還是加上，一定會不錯的。

糖不甩故名沾上了糖甩不掉; 又名如意果，即女方相中男方，女方家就會煮糖不甩給男方吃，此婚姻就定了。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
紅片糖 40g
生薑 適量
芝麻 適量
花生仁 適量
椰絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將花生和芝麻分別炒香，我用微波爐叮的。
  • 步驟 2/10
    然後再分別碾碎備用。
  • 步驟 3/10
    取一小鍋放紅片糖40g，倒入清水120g。
  • 步驟 4/10
    放在爐子上大火煮開轉小火慢慢地熬煮，並加點生薑末同煮，直到產生大量的泡沫為止。
  • 步驟 5/10
    糥米粉150g大約加清水160g和成團。
  • 步驟 6/10
    搓成長條，揪成小劑子。
  • 步驟 7/10
    搓成圓球。
  • 步驟 8/10
    燒開一鍋水，下入糥米圓子生坯，中間點兩次水，煮熟的糥米圓子會漂起來，並且膨脹透明。
  • 步驟 9/10
    將糥米圓子撈入糖水鍋裡再煮幾分鐘，全部上色，糖水汁變得粘稠就好了。
  • 步驟 10/10
    盛出散上芝麻、花生，還有椰絲即可享用。
小貼士

1.先讓糖水慢慢地熬煮，這個時間來做糯米圓子和煮圓子，一般煮好了糖水汁，圓子也就煮好了。

2.面要比和的比包湯圓的稍微硬點，成品才較圓。

3.下圓子的水多些，相互間不沾粘，湯不混，可以省掉過冷水。

釋出於 2024-05-05
294
相關菜譜
寫評論