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加長版糖不甩
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趣事：

相傳，舊時男婚女嫁比較保守，談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶男孩子到女家相親，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，於是大功告成，大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到桌上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就知趣一點，以後別再糾纏了,這時腐竹糖水雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一口，便告辭而去。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 75g
熱水 50g
椰絲 3湯匙
砂糖 3湯匙
花生 35g
砂糖 4茶匙
清水 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    有衣花生放入微波爐450W加熱5分鐘，輕輕一搓去衣。
  • 步驟 2/12
    去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色。
  • 步驟 3/12
    用廚房紙包著，擀碎。
  • 步驟 4/12
    可以用攪拌機打成花生粉，也可以像我手動擀，留有花生顆，口感更佳。
  • 步驟 5/12
    加入砂糖和椰絲，攪拌均勻，備用。(配料製作完成）
  • 步驟 6/12
    糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌。
  • 步驟 7/12
    直至雪花狀，用手揉合成麵糰。
  • 步驟 8/12
    搓成小丸子。
  • 步驟 9/12
    滾水放丸子煮至浮起即可。（丸子製作完成）
  • 步驟 10/12
    把丸子排好在碟子上，開始製作焦糖汁。
  • 步驟 11/12
    砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠。
  • 步驟 12/12
    把焦糖汁和配料澆上丸子表面。
小貼士

1.（花生：椰絲：砂糖1：1/2：1/2）

釋出於 2023-04-06
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