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糖不甩
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驚慌hoe

湯圓經常做，可糖不甩還不曾做過。

以前經常看見有人做糖不甩，雖然很喜歡，但嫌麻煩，一直都沒去嘗試。

正好這次七月課堂裡有這課，於是，便趁這次機會跟著教程做起來，過程雖然有點繁瑣，但並不複雜，很容易做好。

當吃到糖不甩的第一口，感覺跟湯圓的口感有所不同，湯圓吃起來是綿軟香糯，而糖不甩則是Q彈有嚼勁，韌性十足，加之花生碎的香脆，非常好味道喲！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
清水 180g
紅片糖 80g
花生 20g
雞蛋 1個
生薑 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所需食材過秤備用
  • 步驟 2/17
    將130g清水一點點倒入糯米粉裡揉成團
  • 步驟 3/17
    將其搓成一個個小圓子
  • 步驟 4/17
    鍋中倒入量多點的清水，大火燒開後下入小圓子，轉中火
  • 步驟 5/17
    煮至所有圓子浮起
  • 步驟 6/17
    將圓子撈出，倒入冷水中過涼約10分鐘
  • 步驟 7/17
    生花生放入微波爐裡丁熟後，放涼去皮
  • 步驟 8/17
    放在吸油紙上
  • 步驟 9/17
    將紙的另一個角蓋住花生
  • 步驟 10/17
    用擀麵杖將其擀碎
  • 步驟 11/17
    將雞蛋打散煎成雞蛋皮
  • 步驟 12/17
    雞蛋皮放涼後切絲，生薑切小條
  • 步驟 13/17
    將冷水中的圓子撈出備用
  • 步驟 14/17
    鍋中倒入50g清水和紅片糖，小火燒開
  • 步驟 15/17
    熬製粘稠
  • 步驟 16/17
    倒入圓子和姜條攪動均勻
  • 步驟 17/17
    一分鐘後起鍋裝盤，即可享用！
小貼士

和麵時，水要慢慢加

圓子的大小隨個人喜歡

圓子下鍋後，最好多次晃動下鍋子，以免粘鍋

如果沒有紅片糖，可以用紅糖代替

剛煮好的糖不甩口感是最好的，如果沒吃完放涼了，再吃吃的時候，只需放微波爐裡高火丁幾十秒，口感如初

釋出於 2022-06-03
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