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糖不甩
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柾月赫茲

這是我在七月份新手烘焙課堂的作業，糖不甩，我從來沒吃過，也沒聽說過，如果沒有飄兒老師的課程，我可能也不會做這道甜品，軟軟糯糯的，甜而不膩，還夾雜著花生的香味，真的很好吃，我是很愛糯米類的食物，但是一般都是帶餡料的，這道糖不甩是沒有餡的，也不清楚地道的糖不甩帶不帶餡哈，我個人認為還是包餡的更好吃。

食材
糯米粉 75g
紅糖 20g
白糖 20g
花生 10g
姜 2片
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把所需原料稱量備用
  • 步驟 2/16
    糯米粉加入清水攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    在揉成麵糰
  • 步驟 4/16
    把揉好的麵糰均勻分成幾等分，揉成小圓子
  • 步驟 5/16
    鍋中放水燒開，下小圓子，用鏟子不停的攪拌
  • 步驟 6/16
    待小圓子都漂浮在水面上，即可撈出
  • 步驟 7/16
    小圓子放在涼水中過一下
  • 步驟 8/16
    再撈出備用
  • 步驟 9/16
    花生擀成碎末
  • 步驟 10/16
    平底鍋燒熱，小火下雞蛋液攤成餅
  • 步驟 11/16
    再把雞蛋餅切成細絲備用
  • 步驟 12/16
    奶鍋中放適量的水，下下紅糖和白糖的混合物，攪拌融化
  • 步驟 13/16
    待水開，下小圓子
  • 步驟 14/16
    不停的攪拌至糖水濃稠
  • 步驟 15/16
    把煮好的圓子盛在碗中
  • 步驟 16/16
    在撒上花生碎和雞蛋絲即可
小貼士

糖汁熬製時最好用小火，放進糯米架子時常攪動，以免糊底

釋出於 2023-11-22
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