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［家樂上菜，愛上家常菜］＋筍丁煎餃
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灼謊蚊柯瘸

家常口味，自己動手，豐衣足食，更要兼顧簡單快手。包裝調味料，也是新手的好選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 150g
冬筍丁 150g
中筋麵粉 200g
沸水 25g
冷水 110g
家樂濃湯寶 1/2小勺
醬油 2大勺
五香粉 1/4小勺
麻油 1大勺
糖 1/2小勺
水 80ml
花椒 10顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    家樂濃湯寶用水融化，加入花椒，冷卻後打入豬肉餡，至發白起勁，加入調味料（除麻油）。冷藏待用，包餡兒前加入筍丁和麻油。
  • 步驟 2/5
    燙麵麵糰，揉至光滑，靜置30min
  • 步驟 3/5
    麵糰醒發壓面後搓成長條，分割成30份，擀成內厚外薄的皮，包入餡料。
  • 步驟 4/5
    平底不粘鍋加入一勺油，放入生胚，大火定型後加入100g麵粉水（含5g麵粉），煮開後轉中火蓋蓋，8min
  • 步驟 5/5
    起鍋，裝盤，開吃。
小貼士

用濃湯寶簡單好操作，對增加餡料的黏度也有幫助。

與餃子相比，煎餃用的燙麵麵糰，更柔軟，配上煎得脆脆的底，另有一番美味。

釋出於 2018-12-23
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