燜面（山西家常）
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一杯月光醜
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小時候最愛吃的飯
爸爸做的燜面宇宙第一
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
香菇土豆切塊，豆角摘成小段 -
步驟 2/9
蔥切碎薑切片，豬肉肥瘦分開切片，五花肉的話直接切就可以
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步驟 3/9
熱鍋先炒肥肉，加入30克油，榨出肥油時下花椒，花椒變黑時加幹辣椒，然後放蔥姜，翻炒變色後加入瘦肉再炒
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步驟 4/9
炒到肉變色時加入老抽和一點點鹽
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步驟 5/9
炒菜的順序是放香菇、土豆、豆角，土豆炒到差不多六成熟時再加豆角
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步驟 6/9
翻炒大概五分鐘，加開水，水位和菜齊平
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步驟 7/9
小火蓋鍋蓋燜至土豆變軟
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步驟 8/9
麵條切段
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步驟 9/9
麵條均勻攤放在菜上，蓋鍋蓋繼續小火燜
小貼士
悶面時候注意湯汁，少了加入熱水，不要乾鍋糊了
釋出於 2018-10-14
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