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糖醋鯉魚（快手家常裝逼菜）
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饒香雲隊

很多人以為這種“請客硬菜”很難做，其實這是一道非常難失敗的，基礎家常菜。

由於它只是看上去很困難，所以很適合在很多親朋都在場時，拿這道菜裝下賢惠and逼格。( ´ ▽ ` )ﾉ

有空再做一次的時候就加步驟圖。

食材
鯉魚or少刺魚一條 適量
香醋 適量
白糖 適量
麵粉 適量
其他蔥姜配料可加或者不加 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥，香菜、姜，鯉魚準備就緒
  • 步驟 2/6
    兩邊魚身切斜刀
  • 步驟 3/6
    魚身抹上適量食鹽，然後用乾麵粉裹上。
  • 步驟 4/6
    熱鍋，加夠油炸魚的油量。先中火加熱一會，放入鯉魚。一邊炸一邊用湯勺把油淋在朝上面的魚身上。炸透，炸至淺黃，換大火再炸一會，至金黃色。取出盛盤備用。
  • 步驟 5/6
    開始調糖醋汁：鍋中留少量炸魚剩下的油，中火，加入適度白糖，把白糖熬化，放入生油，老抽，和香醋。熬煮一下，倒入調好的麵粉or粉芡汁，使糖醋汁濃稠，發亮。為了澆汁更濃郁有味道，可以加入姜，香菜一起熬煮。
  • 步驟 6/6
    切好的薑絲蔥絲or香菜灑在魚身上，趁熱澆上糖醋汁，上桌，米西吧。
釋出於 2019-01-17
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