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涼拌米線
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花非洲的小白臉

看到樑子庚老師在微博上曬他在雲南吃的美食，擋不住誘惑！咱不能去雲南，可以自己在家做。家裡正好有江西帶來的米線，就做一個唄。夏天吃涼麵，米線什麼的最開胃了！

時間:30分鐘-1小時
食材
米線 200克
橄欖油 少許
幹切牛肉 100克
油炸花生米 少許
香菜 少許
黃瓜 半根
蔥花 少許
蒜泥 少許
秘製辣椒油 少許
麻油 少許
香辣醬 少許
醬油 少許
白糖 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老婆婆託人從江西帶來的米線，那邊叫米粉。
  • 步驟 2/6
    煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。
  • 步驟 3/6
    拌好橄欖油的米線晾涼待用；
  • 步驟 4/6
    準備配料：黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖秘製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
  • 步驟 5/6
    好吧，再把這些小配料合在一起讓只喜歡看圖的童鞋加深印象！白糖味精香辣醬什麼的原諒我桌子太小忽略了！
  • 步驟 6/6
    將調料醬與米線拌勻就OK了。香菜要最後放哈！
小貼士

一次可以多調些醬料裝在瓶子裡入冰箱冷藏儲存，吃的時候就很方便了。拌米線一定要有幹切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！幹切牛肉可以買自己熟悉並信得過的的熟食店的成品，也可以自己製作。

釋出於 2019-03-04
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