這款“涼拌米粉”是我家鄉的特色小吃，口味是酸甜的，夏天特受人們喜愛，早餐基本都是點這款米粉來吃。可以用切粉來做，也可以用麵條代替，醬汁不變。肉片基本是叉燒，而且切得很薄。有些店還喜歡放煮熟的韭菜搭配。由於自己在家做的，所以，我將瘦豬肉切片香煎，味道也非常的不錯。食材：江西米粉一包，瘦豬肉切片，花生，黃瓜調料：香醋，蠔油，麻油，甘草，大料，白糖，薑絲做法：1）準備米粉。2）瘦豬肉切片用生抽，白糖，薑絲醃製片刻。3）小碗裝水放入甘草和大料泡浸出味。4）花生放入微波爐叮熟之後放點兒油和鹽拌均勻。5）黃瓜切片待用。6）米粉放入煮鍋加上煮煮開十分鐘之後熄火燜熟撈起過冷水之後瀝乾水份。7）將醃好的豬肉放入不粘鍋煎炒熟。8）將泡浸的大料甘草水放入小煮鍋加蠔油，香醋，白糖，生粉煮至較為濃稠調好合適自己的口味即可。9）所有的食材都準備好了，將適量的米粉放入碟裡，灑上花生，黃瓜，將煎好的肉片鋪在米粉上，淋上醬汁即可。這款“涼拌米粉”酸甜清爽，醬汁用大料甘草泡的水來做味道甘香特別，喜歡辣的可以加些辣椒醬伴著吃更來勁。