我不知道別人是否也這麼做過，這是十多年前我已經開始嘗試的一種吃法，當時挺受身邊好友們的喜愛。雖然我不喜歡麵食，可是米粉我還是會吃的，尤其是腸粉更加百食不厭。平日我不怎麼敢吃辣的食物，不是不喜歡，只是喉嚨非常敏感，很容易上火。可是這日本芥辣也是辣的，吃了卻不會像辣椒那樣讓我不舒服，或許就是這個原因我想出了這道涼拌的吧。後來認識了LG，結婚之前我曾經做過這道涼拌讓他品嚐，沒想到這涼拌米粉竟然將他給征服了，哈，用了征服這兩個字很太誇張哦，不過事實上是因為當他嚐了一口芥辣涼拌米粉非常興奮地問我：哇，太好吃啦！這是廣東菜嗎？呵呵，我一時無語，其實當初我自己都覺得這種吃法似乎有點另類，但沒關係，適合自己就好。後來LG還經常向別人提起我的這種做法，將此容易為非常非常好吃的廣東菜式。LG喜歡辛辣食物，加上我調的醬汁裡有醋，吃起來感覺特別開胃，另外日本芥辣的那股刺激的感覺，效果確實很不錯。不得不提的是這江西米粉，它的口感比廣東米粉還要好，掌握好火候煮出來的米粉很滑，特別適合這種做法。今天做這個涼拌是因為家裡來了個素食的客人，而且她也是喜歡辛辣食物之人。客人吃過也讚不絕口，同時還將剩下的全部打包回家了。