涼拌米粉
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江南過客淦
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一碗南昌涼拌米粉，滿滿大學回憶！以前讀書在南昌最愛的就是涼拌粉，一直到畢業過去十年了依然難以忘卻，所以想念就變成手藝，自己會做想吃就吃！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
幹米粉冷水泡發2小時左右 -
步驟 2/7
熱水下米粉大火煮開5分鐘，關火燜蓋兩分鐘，主要也要自己判斷，煮久了會爛時間少了會生，以筷子正好夾斷為妙啊
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步驟 3/7
燜好的米粉，放入涼水中，沖洗三遍放在一盤瀝乾水分
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步驟 4/7
準備好配料，醃菜 幹辣椒 生薑 蔥花 蒜 辣妹子榨菜也要，我忘記拍進去了！
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步驟 5/7
小火放入冷油，無需等油熱，油太熱會炸焦乾辣椒，直接倒入醃菜 榨菜 幹辣椒 生薑 蒜，炒勻倒入生抽老抽加少許鹽，然後加水煮開即可！
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步驟 6/7
快要出鍋時放入蔥花然後拌勻倒在已經瀝乾水分裝盤的米粉上
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步驟 7/7
拌開開動了，超級美味，學起來吧
釋出於 2020-07-06
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