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江西拌米粉
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北方人吃麵，南方人吃粉。而江西是米粉之鄉，南昌人每天早晨來碗拌粉加個瓦罐湯，一天的生活便算開始；

南昌拌粉遍佈每個街頭巷尾，菜場邊上搭個遮雨棚，一隻冒著熱氣的不鏽鋼鍋、幾碗作料、一罐花生米、蘿蔔乾，放入薑末、蒜末、醬油、蔥花，就能端出一碗碗香噴噴的拌粉。“老闆，來碗湯！”3.5元一碗湯，2元錢的拌粉，可以讓你吃得飽飽的。

拌米粉做法雖然很簡單，卻是永恆的經典美味，南昌人天天吃也不膩!自己在家也可以作出一碗讓你越吃越過癮的江西拌米粉！

時間:10-30分鐘
食材
幹米粉 200g
生抽 30ml
鹽 適量
蒜末 15g
醋 10ml
香菜 2顆
酸豆角 40g
蘿蔔乾 40g
剁椒 30g
油辣椒 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹米粉浸泡片刻。
  • 步驟 2/7
    取一個小碗加入生抽，蒜泥，鹽，醋，拌均勻。
  • 步驟 3/7
    再把香菜洗淨切碎，酸豆角切碎，蘿蔔乾切碎，剁椒，油辣椒準備好。
  • 步驟 4/7
    鍋中水燒開放入米粉大火煮至。
  • 步驟 5/7
    煮到米粉變軟無硬心。
  • 步驟 6/7
    撈出米粉過涼水。
  • 步驟 7/7
    然後把米粉放入碗中上面撒上備好的各種調料即可。
小貼士

米粉稍微泡一下可以煮的更快一些。

煮好的米粉過一下涼水可以讓米粉口感更筋道。

釋出於 2022-06-09
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