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涼拌米豆腐
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南方有約

米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。今天教大家做一道非常簡單又好味的家常版涼拌米豆腐

米豆腐含有多種維生素，能預防治療大腸癌，便秘，痢疾，還有助於減肥排毒，美化皮膚，具有清熱敗火，解渴消暑的作用哦，大家有空趕緊試一下，說不定你的家人都會喜歡哦

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時間:10分鐘內
食材
米豆腐 300g
蒜瓣 4瓣
青椒 2個
鹽 1小勺
糖 一點
味極鮮 1勺
耗油 半勺
香油 1小勺
白醋 一點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米豆腐切均勻小塊
  • 步驟 2/9
    鍋內燒水煮沸，下米豆腐煮3-5分鐘，瀝乾水分撈出
  • 步驟 3/9
    青椒、蒜子切碎末（不喜辣的青椒可以換成香蔥，因為我家剛好沒有了而我又喜歡吃辣的，所以用了青椒，而喜辣的還可以加幾隻小米椒切末）
  • 步驟 4/9
    取個乾淨的碗調料:一小勺鹽，一點點白糖
  • 步驟 5/9
    一勺味極鮮，半勺耗油
  • 步驟 6/9
    一勺自制的辣椒油
  • 步驟 7/9
    加入幾滴香油，再可加一點點白醋，拌勻
  • 步驟 8/9
    把煮好的米豆腐放入有調料的碗裡，炒鍋內油燒七成熱轉小火放入辣椒末和蒜末爆香，然後淋到米豆腐碗裡
  • 步驟 9/9
    拌勻即可~不喜辣可以換成香蔥，因為我家剛好沒有了而我又喜歡吃辣的，所以用了青椒，如果家裡有酸豆角或者鹹菜、花生碎什麼的撒上拌入更好吃哦
小貼士

半乾裙帶菜泡發時間很短，焯水的時間也很短，一定不要長時間焯水，否則會變得非常黏糊，油辣子根據個人的口感是的新增。

釋出於 2018-08-18
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