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涼拌嫩豆腐
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憶塵夕之澀易波

在全聚德吃過一個涼拌豆腐，只是用了鹽、生抽和白糖拌的，加了一些花生碎，非常的清口，現在想起來還回味無窮，正好想吃豆腐了，便做了一道，成本不到5元錢，吃起來卻是非常可口，還是在家裡吃飯省啊！

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
熟花生 適量
蝦皮 適量
榨菜 適量
小蔥 適量
老乾媽油辣子 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    內脂豆腐1盒，提前上鍋蒸熟（蒸8分鐘即可）。扣在盤子裡，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 2/8
    豆腐、熟花生米、榨菜、蝦皮溫水泡5分鐘，小蔥2根。
  • 步驟 3/8
    花生米，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 4/8
    小蔥切成蔥花
  • 步驟 5/8
    老乾媽油辣子一大勺，適量生抽、白糖、魚露、雞精、調成汁。
  • 步驟 6/8
    將泡好的蝦皮洗淨、撈出、瀝乾水份，和榨菜一起放在豆腐上。
  • 步驟 7/8
    周圍撒上花生碎和小蔥。
  • 步驟 8/8
    澆上調料汁，拌勻即可。
小貼士

1、老乾媽和生抽裡都含鹽，我沒有另外加鹽。

2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。

釋出於 2019-10-24
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