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涼拌嫩豆腐
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高大settlement

如何讓嫩豆腐美觀又入味？我試了幾次，建了這道菜譜。

食材
嫩豆腐 1塊
生抽 勺
醋 勺
香油 勺
大蒜 瓣
辣椒油 適量
香菜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑膠外盒，以便取出。
  • 步驟 2/7
    小心地倒扣入冷水鍋，蓋蓋煮至水沸。
  • 步驟 3/7
    小心倒入大篩濾水，移入平盤。
  • 步驟 4/7
    用刀切片，盡力均勻。
  • 步驟 5/7
    轉入略深的盤子。
  • 步驟 6/7
    生抽、醋、雞精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜調成味汁。
  • 步驟 7/7
    味汁澆上豆腐。
小貼士

1. 也有人開豆腐盒直接食用，看個人的接受程度，我會要焯一下。

2.入平盤是為了好下刀切整齊。

3.味汁視個人口味可任意調。

4.嫩豆腐易破，所以動作要輕。

釋出於 2018-08-28
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