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椰蓉麵包花卷
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飛霜魚傳尺愫
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時間:1-2小時
食材
高粉 300克
黃油 45克
水或牛奶 150毫升
椰蓉 70克
雞蛋 2個
糖 50克
鹽 1克
酵母 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高粉300克，水或牛奶150毫升，雞蛋一個、糖20克、鹽1克、酵母5克，放在麵包桶內。然後啟動和麵程式，時間15分鐘。黃油20克，室溫軟化。
  • 步驟 2/9
    揉好後靜置15分鐘。加入軟化好的黃油丁，再用和麵程式揉20分鐘。像我這種烘焙初級水平選手，這樣就可以了，要求不高。揉好之後，再選擇發酵/解凍功能，發酵麵糰。時間1小時。
  • 步驟 3/9
    在麵包機發面的時候，就可以製作椰蓉餡：雞蛋一個，打在碗裡，打勻。黃油25克，椰蓉70克，糖30克，混合擦勻，然後分次倒入雞蛋液，每倒一次就和椰蓉混合均勻。
  • 步驟 4/9
    混合成類似蒜泥的狀態或再幹燥一點，就可以了。太溼了後面不好操作。
  • 步驟 5/9
    從麵包桶裡取出發好的麵糰，略揉幾下排氣。預熱烤箱170度。
  • 步驟 6/9
    擀開，呈一個長方形的大面片。
  • 步驟 7/9
    均勻鋪滿椰蓉。
  • 步驟 8/9
    順長卷起。
  • 步驟 9/9
    切成8份。
小貼士

1、牛奶不是必須的，可用水替代，我是做麵包剩的牛奶直接做花捲了。

2、發酵時間視室內溫度不同而有區別，可根據自己情況而定。

釋出於 2018-08-27
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